紫外可见光谱仪大范围的应用于所有的领域。在冶金、机械、化工、医疗卫生、临床检验、生物化工、环境保护、食品、材料科学等所有的领域中，它都发挥着重要的作用。它的优点是可以有效的进行各种物质的定量及定性分析，为科学研究提供准确的数据支持。
在环保领域中，紫外可见光谱仪在水和废水监测中发挥着及其重要的作用，为环境保护和生态健康提供了有力支持。为了对一个水系做全面的监测分析和综合评价，常常要关注水相（溶液本身）、固相（悬浮物、底质）以及生物相（水生生物）等多个角度。而在常规的水质监测过程中，紫外可见分光光度法扮演着不可或缺的角色。